Cette graminée relique de l’époque glaciaire, est une plante vivace qui peut mesurer de 40 à 80 centimètres. On peut l’observer en début d’été (juin) sur les pelouses sèches d’altitude(steppiques) et ventées des causses. Ses arêtes plumeuses ondulent au vent d’où son nom local de cheveu d’ange. Mais si ces pelouses ravissent le regard du promeneur, elles sont craintes par les bergers car les graines de la Stipe pennée peuvent étouffer les brebis !