Initiation boulangerie au GAEC de la chouette de Buganel

Envie de savoir pétrir votre propre pain, de repartir avec du pain doré et croustillant préparé par vos soins et toutes les clés pour le refaire facilement chez vous ?

Le mardi 6 octobre 2026, Jane Foltz du GAEC de la Chouette du Buganel ouvre les portes de son fournil pour une journée dédiée à la fabrication de pain au levain avec des variétés de farine ancienne, le tout cuit au feu de bois. Yummy ! 

Au programme de cette journée

- Connaître et faire toutes les étapes de fabrication du pain : pétrissage manuel, façonnage de pain nature, aux graines, aux noix et à la farine de petit épeautre pour finir sur la cuisson du pain

- Découvrir le métier de paysan.ne boulanger.ère : les étapes de production du blé, la moisson, la mouture sur meule et le pétrin

- Appréhender la biologie du pain : comprendre le fonctionnement du levain, la fermentation, le réseau de gluten, les problèmes qui peuvent être rencontrés et l'intérêt des variétés anciennes de blés

Côté pratique

Quand ? Mardi 6 octobre 2026

Où ? Au Buganel, Monteils - 15 minutes du centre bourg de Najac

Tarif : 30€ (contactez-nous en cas de frein économique)

Déjeuner : Prévoir un picnic individuel

Comment s'inscrire ? 

Le nombre de places étant limité, réserver par retour de mail ou par téléphone au 06.33.37.43.20.

 Plus d’informations sur notre site web.

A bientôt dans le pétrin,

L'équipe d'E'SéME