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Le Calament à grandes fleurs ou Thé d'Aubrac

Essentiellement dans les bois d’altitude de l’Aubrac volcanique, cette plante appelée localement « Thé d’Aubrac » a de multiples vertus.

Plante vivace de la famille des Lamiacées, elle mesure entre 20 et 50 centimètres et a une odeur de menthe.

Le thé d’Aubrac fleurit de juillet à septembre avec de grandes fleurs roses, principalement dans les sous-bois de hêtraie et sapinière.


De tout temps, à la belle saison, les habitants de l’Aubrac cueillent le Calament à grandes fleurs pour le faire sécher et en faire des infusions pendant l’hiver.

 

Le Thé d’Aubrac a des vertus stimulantes et tonifiantes, en effet en infusion il adoucit les digestions difficiles (antispasmodique et carminatif), diminue les symptômes nerveux tels que maux de tête, palpitations et vertiges. Ses qualités gustatives ont permis l’élaboration de nouveaux produits tels que : liqueurs, apéritifs, parfum de dessert, bonbons, glaces…

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